selfmade Kürbissuppe
Kürbissuppe
(für 4 Personen)
3 Löffel Oel
1 grosse Zwiebel
500 gr Kürbis
1 lt Gemüsebouillon
1 Dose Koskosmilch
1 Limone
1 Bund Koriander
1 grosse Zwiebel
500 gr Kürbis
1 lt Gemüsebouillon
1 Dose Koskosmilch
1 Limone
1 Bund Koriander
Zwiebel schälen und fein hacken, Kürbis in Würfel schneiden, alles zusammen andünsten. Bouillon dazugiessen, gar kochen, pürieren. Kokosmilch dazugeben, nur auf den Siedepunkt bringen. Limone auspressen, Koriander fein schneiden, dazugeben (geht auch ohne..). Abschmecken mit Salz, Pfeffer und etwas Curry. Evt. noch angebratene Pinienkernen über die Suppe verteilen.
